metodo
Alchimia ed Esperienza secolare...
Portare qualcosa di nuovo in questo mondo ormai saturo non è un’impresa facile… La nostra chiave è la semplicità, la leggerezza e la delicatezza.
Abbiamo fatto svariate prove insieme ai Fratelli Brunello, distilleria vicentina dal 1840 (più antica d’Italia), per rendere GinPeace un Prodotto d’Eccellenza.
Il mix delle Botaniche ed il tempo di macerazione è stato studiato in maniera molto oculata per rendere GinPeace indelebile nei vostri ricordi, spezie orientali e fiori autoctoni del Monte Baldo si sposano creando un equilibrio perfetto, la gradazione alcolica di 38%vol (più bassa della media), permette a GinPeace di essere presente dall’aperitivo al dopo cena.
1 Distillazione del Ginepro
Il ginepro viene distillato tre volte nella distilleria Fratelli Brunello, distilleria più antica d'Italia dal 1840. I suoi anni di storia rendono GinPeace un prodotto d'eccellenza.
2 Infusione delle botaniche
Le botaniche vengono inserite in una soluzione idroalcolica per un periodo che va dai 15 ai 30 giorni (ciò dipende dalle erbe o dalle spezie utilizzate). Questo metodo permette di selezionare i profumi e i sapori di ogni singola botanica. Il tempo è fondamentale nelle infusioni, vengono cronometrate al secondo. Seguono un ulteriore fase di test olfattivi e gustativi. Per ottenere un risultato straordinario come GinPeace ci sono voluti quasi 2 anni di prove
3 Miscelazione delle tinture
Il risultato delle infusioni viene definita tintura e viene miscelata al distillato di ginepro secondo la nostra ricetta. Questa è la fase che dona al nostro GinPeace il suo sapore unico e inconfondibile.
Il suo carattere Amabile e complesso dipende dall'equilibrio che si ha dosando le tinture.
E questa è l'unica parte segretata della nostra produzione.
4 La Magia
Una volta ottenuto il GinPeace grezzo, lo stesso viene affinato con il fiore di Anchan (Clitoria Ternatea), che rilascia i suoi flavors e pigmenti nel gin, fino ad ottenere il nostro GinPeace che verrà imbottigliato subito dopo la fase finale di filtraggio.
